第21章 除夕
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今天就是除夕,一大早顾家的女人们就起来为晚上的团圆饭做准备了。
新年就要吃点好的,贺春兰咬了咬牙,最后决定把家里的母鸡杀一只,准备做炒鸡肉。
这是地地道道的农家做法,将鸡肉切成小块,搭配辣椒、葱姜蒜等调味料,快火翻炒,可以保持鸡肉的嫩滑口感。
不过现在还早,贺春兰先指挥大儿媳妇刘春艳去烧一锅热水。然后去到鸡圈里,眼疾手快地抓了一只母鸡,手起刀落地抹了母鸡的脖子,用盆接住被放出来的鸡血。
等到这一系列动作做完了,刘春艳的热水早已经烧开了。她把热水倒到一大木盆里,抬到了院子里。这水刘春艳特意只装了三分之二满,防止被烫到。
贺春兰把杀好的鸡放到热水里,然后提着它的脖子让在水里的那部分离开水。此时的鸡还是很烫,但贺春兰是做惯活的了,手上有一层厚
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